Bún gạo lứt là một món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi sự đa dạng trong cách chế biến và hương vị thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ nguyên liệu chính là gạo lứt – một loại gạo giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Bún gạo lứt cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn kiêng hoặc muốn tăng cân. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu thơm ngon, bổ dưỡng để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Lựa chọn nguyên liệu cho món bún gạo lứt: Bí quyết cho món ăn ngon
Điều quan trọng nhất khi nấu bún gạo lứt là lựa chọn nguyên liệu. Chọn những nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ sẽ giúp món ăn của bạn thêm ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn nguyên liệu cho món ăn:
- Gạo lứt: Gạo lứt có thể mua ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị lớn. Chú ý chọn gạo lứt có màu trắng sáng, hạt tròn và không bị nứt vỡ. Nếu bạn muốn món ăn có màu vàng đẹp mắt, có thể thêm một ít nghệ vào trong nước nấu.
- Thịt: Thịt được sử dụng trong món ăn có thể là thịt bò, thịt heo hoặc gà. Chọn những miếng thịt có mỡ vừa phải để đảm bảo món ăn không quá khô. Nếu bạn là người ăn chay, có thể thay thế thịt bằng đậu hũ non hoặc nấm.
- Rau củ: Rau củ được sử dụng trong món bún có thể là rau xanh như rau mùi, rau răm, rau thơm hoặc rau sống như giá đỗ, rau diếp xoắn. Chú ý chọn những loại rau tươi và được rửa sạch trước khi sử dụng.
- Gia vị: Gia vị cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún gạo lứt bao gồm tỏi, hành, ớt, nước mắm, đường, muối và tiêu. Nếu bạn thích một hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng, có thể thêm một ít mật ong vào trong nước dùng.
Công thức nấu nước dùng bún gạo lứt đậm đà, hấp dẫn
Nước dùng là yếu tố quan trọng của món bún gạo lứt. Nước dùng không chỉ giúp tăng vị cho bún mà còn có tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. Dưới đây là công thức nấu nước dùng bún gạo lứt đơn giản và đậm đà:
Nguyên liệu:
- 1/2 kg gạo lứt
- 500g thịt bò, thịt heo hoặc gà (tùy ý chọn)
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 củ cải trắng, lát mỏng
- 1 củ cà rốt, lát mỏng
- 1 củ khoai tây, lát mỏng
- 2-3 quả hành tây, lát mỏng
- 1/2 bó rau mùi, thái nhỏ
- 1/2 bó rau răm, thái nhỏ
- 1/2 bó lá chanh, thái nhỏ
- 1/2 bó ngò gai, thái nhỏ
- 2-3 quả ớt chuông, cắt sợi mỏng
- 3-4 trái hoa hồi
- 1 thìa cafe muối
- 2 thìa cafe đường
- 2 thìa canh nước mắm
- Tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Sơ chế các nguyên liệu: Làm sạch gạo lứt bằng nước và để ráo. Thịt rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Cải trắng, cà rốt, khoai tây và hành tây lát mỏng. Rau thái nhỏ.
- Phi tỏi và hành tím trong một chút dầu ăn cho thơm. Sau đó, cho thịt vào xào cùng với tỏi và hành tím.
- Khi thịt đã chín, cho nước vào đun sôi. Thêm 1 lít nước và đun sôi tiếp.
- Sau khi nước sôi, cho gạo lứt vào nấu với lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều để không bị quá khô hoặc dính đáy nồi.
- Khi gạo lứt đã mềm, cho cải trắng, cà rốt, khoai tây và hành tây vào nấu cùng với gạo lứt. Nếu cần, có thể thêm một ít nước để không bị khô.
- Thêm muối, đường, nước mắm, hoa hồi vào nước dùng và đun sôi cho đến khi các nguyên liệu trong nước dùng chín mềm. Nếu cần, có thể thêm nước mắm hoặc đường để điều chỉnh hương vị.
- Khi các nguyên liệu đã chín, tắt bếp và thêm rau thái nhỏ vào trong nồi.
- Trong một cái xoong nhỏ, phi hành tỏi, thêm một ít dầu ăn và ớt chuông cắt sợi mỏng. Đảo đều cho đến khi ớt bén màu vàng vàng.
- Trở lại nồi nước dùng, thêm hành phi vào và khuấy đều. Tắt bếp và tưới nước dùng vào bát bún gạo lứt đã chín.
Cách chế biến bún gạo lứt mềm, dai, ngon miệng
Sau khi đã có nước dùng, chúng ta sẽ tiếp tục học cách chế biến bún gạo lứt để tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Dưới đây là cách làm cho bún gạo lứt mềm, dai và ngon miệng:
Nguyên liệu:
- Bún tươi
- Nước dùng bún gạo lứt đã nấu
- Rau xanh (rau mùi, rau răm, rau sống)
- Hành phi
- Chả giò hoặc thịt nướng (tùy ý chọn)
Cách làm:
- Làm sạch và ngâm bún tươi trong nước nóng khoảng 2-3 phút cho đến khi mềm. Sau đó, vớt bún ra để ráo.
- Đun nóng nước dùng bún gạo lứt đã nấu và cho bún vào đun sôi khoảng 1-2 phút.
- Trong một cái bát, cho bún và nước dùng vào. Trang trí bún bằng rau xanh và hành phi.
- Nếu muốn, có thể thêm chả giò hoặc thịt nướng vào trên bún để tăng thêm hương vị và độ ngon của món ăn.
Kết hợp bún gạo lứt với các nguyên liệu khác để tạo nên món ăn đa dạng
Bún gạo lứt có thể được kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một số gợi ý cho bạn:
- Bún gạo lứt nấu canh: Thay vì đun nước dùng bún gạo lứt cho mềm, bạn có thể chế biến thành canh bún gạo lứt bằng cách cho thêm rau củ nấu cùng trong nước dùng và thêm lòng đỏ trứng vào khi bún đã chín.
- Bún gạo lứt xào: Bún gạo lứt cũng có thể được xào cùng với thịt và rau củ để tạo nên một món ăn nhanh gọn và ngon miệng. Nếu bạn là người ăn chay, có thể thay thế thịt bằng đậu hũ non hoặc nấm.
- Bún gạo lứt trộn: Bún gạo lứt cũng có thể được trộn với nước sốt chua ngọt và các loại rau củ để tạo nên một món ăn giòn ngon, phù hợp cho bữa trưa.
- Bún gạo lứt chiên: Nếu bạn muốn đổi vị cho món bún gạo lứt, có thể thử làm bún gạo lứt chiên với trứng và các loại rau thơm. Điểm nhấn của món này là thành phẩm sẽ có màu vàng óng ánh.
Lưu ý khi nấu bún gạo lứt để món ăn ngon hơn
Để đảm bảo món bún gạo lứt của bạn luôn ngon miệng, có một số điều bạn cần lưu ý khi nấu:
- Khi nấu bún gạo lứt, nên chọn lửa nhỏ để đảm bảo bún không bị khô hoặc dính đáy nồi.
- Trong quá trình nấu, nên khuấy đều để không bị khô hoặc cháy.
- Không nên cho quá nhiều nước vào nước dùng bún gạo lứt để đảm bảo hương vị đậm đà.
- Chú ý thời gian nấu bún gạo lứt để đảm bảo bún mềm, dai như ý muốn.
- Nên chọn những loại rau tươi và sạch để đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu bún gạo lứt thơm ngon, bổ dưỡng. Bún gạo lứt là một món ăn giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chúng ta có thể kết hợp nó với nhiều loại nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn đa dạng và hấp dẫn. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm những ý tưởng để chế biến món bún gạo lứt ngon miệng tại nhà. Truy cập Fanpage của Food Healthy để biết thêm nhiều thông tin hơn về đồ ăn healthy.
